Bekir Uzuner'in Bahçesinden

Bir avuç gökyüzü mavisi,
doğrudan bahçeden sofranıza.

Kendi bahçemizde özenle yetişen yaban mersinlerini tek tek elle topluyor; doğal dokusunu koruyarak sofranıza ulaştırıyoruz.

Taze Ürün Siparişi Bahçeden Röportajlar

Dalında olgunlaşmış, pus tabakalı yaban mersinleri

Bahçemiz

Sisin üstünde bir bahçe

Bahçemiz, ovaya tepeden bakan bir yamaçta kurulu. Serin geceler ve bol güneşli günler, meyvenin hem aromasını hem de rengini derinleştiriyor — yaban mersininin en sevdiği iklim tam olarak bu.

Toprağı ve bitkiyi yakından tanıyarak, kontrollü ve özenli bir üretim süreci yürütüyoruz. Her meyve olgunluğunun zirvesinde, tek tek elle toplanıyor; salkımdan sofraya en kısa yoldan geliyor.

Bahçemizin kapısı misafirlere açık: hasat döneminde gelin, meyveyi dalından tadın, üretimin her aşamasını yerinde görün.

Bahçeyi haritada görüntüle →

Bekir UzunerKurucu & Üretici — Doğadan Sofranıza

Hasat Takvimi

Meyvenin rengi, mevsimin saati

Yaban mersini bir gecede olgunlaşmaz. Yeşilden pembeye, pembeden pusuyla kaplı laciverte uzanan bu yolculuğu bahçede adım adım izleriz — ve yalnızca hazır olan meyveyi koparırız.

Mayıs — Haziran

Yeşil dönem

Çiçekten meyveye geçiş. Taneler iri ama henüz sert ve açık yeşil; sabırla beklenir.

Haziran sonu

Pembeleşme

Güneş gören taneler önce pembeye döner. Salkımda her meyvenin kendi takvimi vardır.

Temmuz — Ağustos

Ana hasat

Meyve laciverde döner, üzerini doğal "pus" tabakası kaplar. Elle, sabahın serinliğinde toplarız.

Ağustos — Eylül

Geç hasat & ziyaret

Sezonun en tatlı taneleri. Bahçe gezileri ve dalından toplama etkinlikleri bu dönemde yoğunlaşır.

Pus & bloom: Olgun taneleri kaplayan o mat, açık mavi tabaka bir kusur değil — meyvenin kendi ürettiği doğal “pus” (bloom), yani tazeliğin ve dokunulmamışlığın mührüdür. Bu doğal tabakayı mümkün olduğunca koruyarak toplarız. Tüketmeden önce meyvelerinizi temiz suyla yıkamanızı öneririz.

Bahçeden Kareler

Hepsi bu bahçede çekildi

Stok fotoğraf yok — gördüğünüz her kare kendi bahçemizden, kendi hasadımızdan.

Çiçek döneminde bahçe ve vadi manzarası — Çiçek zamanı

Olgunlaşmayı bekleyen açık yeşil taneler — Olgunlaşmayı bekleyen taneler

Baharda çiçek açmış yaban mersini sıraları — Baharın çiçekleri

Sonbaharda kızaran yaban mersini bahçesi — Sonbahar renkleri

Elle toplanmış taze yaban mersinleri — Elle toplanan taneler

Yeşilden laciverte, olgunlaşmanın tüm renkleri — Rengârenk olgunlaşma

Bahçeden Röportajlar

Anlatmakla bitmez, izleyin

Hasadın nasıl yapıldığını, yetiştiriciliğin inceliklerini ve bahçenin hikâyesini Bekir Uzuner kendi ağzından anlatıyor.

YouTube Kanalımıza Abone Olun

RöportajYaban Mersini Hasat Sırları

RöportajYetiştiricilik Sırları

BahçedenHasat Günü Söyleşisi

BahçedenBahçe Turu & Üretim

Bahçemizde Ağırladıklarımız

Hasat gününde kapımız herkese açık

Hasat dönemi etkinliklerimizde protokol üyelerinden komşularımıza, ailelere kadar pek çok misafiri ağırladık; taze meyveyi ve ondan hazırlanan lezzetleri birlikte tattık.